Château de Birot

Château de Birot

Implanté sur des pentes d’argile et de calcaire à Astérie et des croupes de graves provenant de la Garonne, le vignoble
bénéficie d’une orientation remarquable Sud/Sud-Ouest.

Son sol et sa parfaite exposition lui confère ainsi une alimentation régulière en eau et minéraux.

Soucieux de son environnement nous veillons à cultiver les haies bocagères autour des parcelles afin de conserver une certaine biodiversité et mettons en place des pratiques de luttes raisonnées.

Descriptif technique du Château de Birot

Nom du Château : Château de Birot
AOC : Cadillac Côtes de Bordeaux

Nom du propriétaire : S . A . S . B I R O T B Y NEW C E N T U R Y
Encépagement : Merlot : 76 % Cabernet Sauvignon : 18 % Cabernet Franc : 6 %
Age moyen du vignoble : 25 ans
Vinification : Vinification parcellaire, Fermentation en cuves acier inox thermo-régulées
Elevage : 15 mois en barriques et cuves

Accords mets et vins : Ils accompagneront parfaitement des côtes de boeuf.

Déguster le Château de Birot

Commentaires de dégustation : Les vins du Château de Birot allient la finesse de leur texture fruitée à une puissance contenue et une très bonne longueur en bouche.