Château Vieille Tour Esprit de Terroir vin blanc moelleux
Descriptif technique de Château Vieille Tour Esprit de Terroir
Nom du Château : Château Vieille Tour Esprit de Terroir
AOC : Premières Côtes de Bordeaux
Nom de l’exploitant : EARL des Vignobles Gouin
Cépages : 100 % Sémillon
Age moyen des vignes : Plus de 100 ans
Vinification :
Raisins partiellement botrytisés
Pressurage, stabulation par le froid, débourbage
Vinification en cuves inox thermorégulées à basse température afin de préserver un maximum la qualité du fruit
Clarification des vins, assemblage et mise en bouteille au château
Elevage : Court élevage sous bois (6 mois) pour un style légèrement affiné et boisé
Déguster le Château Vieille Tour
Accords mets et vins : idéal en apéritif ou pour accompagner les plats à base de canard (confit, foie gras, magrets), la cuisine sucrée-salée, un turbot au beurre d’orange, les fromages à pâte persillée, les desserts, comme une tarte à l’abricot ou autres tartes aux fruits, par exemple.
Commentaires de dégustation : Le nez est élégant et apporte des notes florales, de fruits du verger, d’orange confite et de vanille. La bouche harmonieusement sucrée, à la fois fraîche et subtile, enchantera vos papilles de l’apéritif au dessert.
