Château Fayau Clairet
Descriptif technique du Château Fayau
Nom du Château : Château Fayau
AOC : Bordeaux clairet
Nom de l’exploitant : SCEA Jean Medeville & Fils
Surface : 54 ha
Sols : Des terres argilo siliceuses provenant de l’érosion des coteaux sur les plaines hautes et des terres argilo calcaires sur les sommets
Cépages : 40 % Merlot 35 % Cabernet Sauvignon 25 % Cabernet Franc
Elevage : Les raisins sont travaillés de la même façon que pour la vinification en rouge. Après une phase de macération pelliculaire une partie du moût est prélevé c’est la « saignée ». Ce vin est élevé en cuve pendant 4 à 5 mois.
Déguster le Château Fayau
Commentaires de dégustation : Une très jolie robe grenat Au nez, des arômes de confiture de fruits rouges puis des
notes d’épices douces. En bouche, il offre une texture ample aux tanins délicats avec une finale fraîche.
