Château Fayau, bordeaux blanc
Le Château Fayau appartient aux vignobles Medeville depuis 1826, c’est une des plus anciennes familles du terroir.
Situés à Cadillac, en plein coeur de l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux, les vignobles Medeville produisent une gamme de vin variée du vin rouge, au vin blanc, en passant par la production de vin rosé.
Descriptif technique du Château Fayau
Nom du Château : Château Fayau
AOC : Bordeaux blanc
Nom de l’exploitant : SCEA Jean Medeville & Fils
Surface : 54 ha
Sols : Des terres argilo siliceuses provenant de l’érosion des coteaux sur les plaines hautes et des terres argilo calcaires sur les sommets
Cépages : 100% Sauvignon (70% Sauvignon Blanc, 30% Sauvignon Gris)
Elevage : Contrôlé à basse température durant toute la fermentation, le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 3 à 6 mois.
Déguster le Château Fayau
Commentaires de dégustation : Une belle robe jaune pâle, des reflets vert clair. Un nez délicat avec un mélange de fleurs blanches et de zestes d’agrumes La bouche est plaisante, vive et minérale et caractérisée par des arômes de fruits blancs (poire). Un vin ample avec du volume et une belle fraîcheur.
