Cadillac cuvée spéciale
Au sein des Premières Côtes de Bordeaux, c’est avec soin qu’une parcelle a été sélectionnée pour être consacrée à l’élaboration d’un Cadillac, vin d’Appellation d’Orgine Contrôlée, (grands vins liquoreux de Bordeaux).
Le 19 octobre 2000, des journalistes devenus vignerons triaient sévèrement les grains nobles de cette parcelle pour créer leur “Cuvée Presse”.
La parcelle sélectionnée est située sur la commune de Haux. Les vignes, d’un âge moyen de 60 ans, bénéficient d’un sol argilo-graveleux.
Le vin de la Première Cuvée Presse a été vinifié puis élevé dans des carrières souterraines, au Château Manos.
Descriptif technique de Cadillac cuvée spéciale
Nom du Château : Cadillac cuvée spéciale
AOC : Cadillac
Rendement : 15 hectolitres par hectare
Cépages assemblés : 90% Sémillon, 10% Muscadelle et Sauvignon.
Nombre de bouteilles produites : 450 de 50cl (of 50cl)
Titre alcoométrique : 13.34% vol
